Delicias del horno de Vezdemarbán
Delicias del horno de vezdemarbán. Acercándose los carnavales o la semana santa es tradición en Vezdemarbán acudir al horno del pueblo a elaborar los dulces típicos del municipio, bollos marbanos, bollos de hoja, magdalenas, pastas de almendras, orejas de carnaval, roscas de anís, etc.. Los Panaderos del pueblo tienen por costumbre mantener encendido el horno unos días concretos para que los vecinos del pueblo puedan elaborar sus productos caseros.
Descripción
Repostería artesanal en Vezdemarbán.
Esta práctica nos viene heredada de nuestros padres y abuelos. Seguro que recordaréis el aroma tan agradable que percibíamos al acercarnos a cualquiera de las casas donde se encontraban las panaderías, la de Justo, Cástulo, Moisés, Pio o Nacasimo.
Se recuerda con cariño las visitas al horno; nuestras madres preparaban en casa la masa para hacer magdalenas y pastas, por la tarde acudían al horno del barrio en compañía de algún familiar. Se respiraba un olor intenso y dulzón, las mujeres en grupos, murmurando y susurrándose las recetas unas a otras y sobre todo el gusto de paladear una magdalena recién horneada. Son recuerdos imborrables, todavía hoy día se puede disfrutar del aroma y de la exquisitez de estas delicias al horno que satisfará el paladar de toda la familia.
Una tarde en el horno de Vezdemarbán.
En verano del 2011 y gracias a la invitación de mi tía, hemos podido volver a vivir nuevamente aquellos momentos de nuestra infancia. Nos recreamos muchísimo en su casa con la elaboración de las magdalenas, bollos y pastas, todo al estilo tradicional. Por la tarde acudimos en familia al horno del pueblo, donde pudimos comprobar que los panaderos José Luis y Javier tienen un local muy acogedor, de ambiente familiar, donde los clientes que acuden a elaborar sus propios productos artesanos son lo primero.
Un grupo de mujeres preparaban sus bandejas, unas con magdalenas, otras de bollos y algunas pastas. Según las llenaban pasaban al horno, bandejas entraban y salían del espectacular horno de cuatro compartimentos (alturas). Los panaderos atendiendo a sus clientes y además, elaboraban sus propios productos de repostería, todo un espectáculo. En los momentos de espera se aprovecha para charlar un rato con los demás vecinos asistentes e interesarse por sus familiares, entrañables conversaciones que hacen mas amena la tarde en el horno del pueblo. Una vez se han enfriado las bandejas llega el momento de comprobar el resultado de toda una jornada de trabajo. El resultado como siempre, un sabor exquisito y único.
En la parte inferior dejamos los enlaces a las recetas caseras de esta repostería artesanal y popular de nuestros abuelos, recetas de bollos marbanos, magdalenas y pastas.
Repostería en el horno de Vezdemarbán
Gracias a mi tía Oliva por transmitirnos esta tradición de la repostería artesanal marbana, una elaboración de productos artesanos con recetas de nuestra gastronomía popular de nuestros abuelos, y por esta tarde tan maravillosa que hemos compartido.
También a nuestros tradicionales panaderos, José Luis y Javier. Nos enseñaron todo el proceso de la repostería marbana, gracias por vuestra entrega y dedicación para que esta tradición se mantenga viva. Volveremos a repetir la experiencia.
Qué pena que con el paso del tiempo esta costumbre se esté perdiendo. La sociedad con estos cambios se está cargando mucho más que una tradición. No sé si somos conscientes; las recetas, los preparativos, las relaciones personales, el ambiente festivo que se vivía en los hornos durante esos días, con todas las mujeres trajinando, rivalizando por hacer los bollos más vistosos y las magdalenas más sabrosas. . . No es sólo el sabor lo que se pierde, es un trocito de nuestra cultura popular.
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