Pastas marbanas, Vezdemarbán
Repostería artesana de Vezdemarbán
La receta de pastas almendra de Vezdemarbán, es la que siempre elaboraban nuestros abuelos en casa. Nunca han faltado en fiestas como carnavales y navidad. Ahora se hacen en cualquier fecha del año, si se guardan en recipientes cerrados aguantan bastante. Son deliciosas, ideales para desayunar, merendar o darse un capricho entre horas.
Elaboración de las pastas almendra continúa siendo una tradición muy extendida entre los vecinos y su receta admite diferentes variantes según los gustos. La base de su composición es muy sencilla, se centra en la siguiente lista de ingredientes:
- 1,0 kg. de manteca (cuajada)
- 0,8 kg. de azúcar.
- 11 yemas de huevo.
- 1 huevo entero.
- 0,1 kg. de almendras picadas sin tostar.
- 2 kg. de harina.
Preparación pasó a paso:
Casa
En un bol se bate la manteca con el azúcar hasta que esté bien integrada. Luego se añade el huevo entero, las yemas, se sigue batiendo y cuando se ha integrado, se incorpora a la masa la almendra picada, después se agrega la harina mezclándola hasta conseguir una masa compacta y uniforme en su color. Tapar el recipiente con un paño y dejar reposar una hora.
Casa
Después procederemos a estirar la masa, para ello espolvoreamos primero harina sobre la mesa de trabajo para que no se pegue y con un rodillo comenzamos a extenderla hasta conseguir la altura deseada; a continuación cortaremos la masa con el molde que más nos guste. Las piezas cortadas se meten en el recipiente de barro para llevarlas al horno.
Horno
Empezamos colocando las pastas en las bandejas, tienen que quedar separadas. Después se pincela por encima las pastas con huevo y se le añade almendras troceadas o enteras como más te guste. A continuación, le entregamos las bandejas al panadero para que las meta en el horno. Cuando salgan dejar enfriar, volver a ponerlas en el baño de barro para llevarlas para casa y listas para comer.
Variantes de la receta pastas almendra Vezdemarbán
- – Almendras enteras, para poner por encima de la pasta.
- – Canela
Pastas caseras de la abuela.
¿Todavía no has probado la pasta marbana? Totalmente recomendado, si necesitas quedar bien con tus visitas o si quieres darte un capricho, no lo dudes, acertarás. Queremos fomentar la repostería artesanal marbana. La pasta es un producto con una tradición reconocida de nuestra tierra, hay que promocionarlo. ¡Te gustará, pruébalas!